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本文目录

1. 腌制酱肘子的家常家常做法
2. 咸肘子腌制
3. 咸肘子做法

腌制酱肘子的家常做法

食材：猪肘子1个、老汤适量、视频香叶4片、腌肘草果1个、做大全炖肉料包1个 、法大法腌黄酱40克、肘的做法做法老抽适量 、家常肉蔻1个
、视频葱适量 、腌肘冰糖适量、做大全食盐适量 、法大法腌八角适量、姜适量。

做法 ：

1  、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒 ，水开后去除血沫和杂质 。

2
、焯过水的肘子仔细拔去细毛
 ，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）

3 、酱料：老汤 、炖肉料包、黄酱、葱姜
、八角、桂皮
、香叶
、草果 、肉蔻 、冰糖等调料。

4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料。

5
、加入老抽 。

6 、盖好盖子 ，上汽后改小火压30分钟。

7、关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。

8
、剔去大骨 。

9 、用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片，凉透后切片即可食用
。

咸肘子腌制

1、把所有调料混合抹在猪肘表面,按摩一会

2、把按摩后的猪肘放入保鲜盒,置冰箱里腌制24小时

3 、取出腌制好的猪肘,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪肘用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干

4、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪肘放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟

5、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可

咸肘子做法

1 、猪前肘1根、大葱1跟 、姜5片  、甜面酱适量、黄豆酱3汤勺、大料5颗 、香叶3片 、桂皮2段 、盐1小勺 、老抽1汤勺 、酱油3汤勺、白糖2汤勺、鸡精1小勺 、料酒适量。

2
、猪肘洗净 ，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；

3
、煮开后撇去浮沫 ，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；

4 、捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净
，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；

5 、锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段 、姜3片、大料3颗 、香叶3片、炖肉料包一小包 ，盐少许、老抽2汤勺 、糖2汤勺 、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺
。开大火 ，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。

6
、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。

关于腌肘子的做法大全家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。